這是我新學的一道菜,選新鮮的香菜洗幹淨切成段,買的盒裝的羊肉卷下沸水鍋燙熟後立即撈出,加生抽等作料,熱油鍋加入辣椒粉和幹紅椒,冒出熱氣騰騰的火辣香味,熱油澆上羊肉香菜的一刹那,鮮,香,辣的滋味兒撲鼻而來,羊肉細嫩,香菜鮮美,這種熗拌的方式更有爽而不膩的口感。

香菜拌羊肉需要的食材準備

• 主料：羊肉卷
• 輔料：油 辣椒粉 幹紅椒 花椒 細香蔥 生薑 大蒜 生抽 老抽 花生米 香醋
• 準備時間：10分鍾內

香菜拌羊肉做法步驟配圖

1.香菜、蔥洗淨，蒜籽、生薑去皮

2.香菜切成段

3.香蔥、蒜籽、薑均切成末

4.將炒熟的花生米用保鮮袋裝好，用擀麵棍碾成碎末

5.沸水鍋中放一粒八角，下羊肉卷

6.燙熟後撈出，鋪在香菜上

7.放作料

8.加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺（我用的一勺約7ml）

9.熱鍋倒入油，加熱，放少許花椒爆鍋

10.放一勺辣椒粉和4個幹紅椒，關火。

11.熱油澆入碗中

12.拌勻就可享用美食了

做好香菜拌羊肉的竅門要領

1.我買的現成的羊肉卷,下沸水鍋燙的時候加1個八角。羊肉燙變色立即撈出。 2.我用豆苗和大白菜打底取代香菜做過這道菜,也很好吃豆苗和大白菜是燙熟了再拌的,又是不一樣的味道。 3.有說羊肉不能與醋同食的,您要信這個,就不要放醋了。