菠菜疙瘩是陝西一道非常常見的鄉土麵食。 它製作起來看似複雜,但實際一操作,卻是非常簡單。 如果不嚐試做一下,那才遺憾呢？ 菠菜洗淨,切碎,加鹽揉出水分,加麵粉調成麵糊,看似很多道工序,其實這一係列準備過程,十分鍾即可完成,之後上鍋蒸就可以了。 趁著蒸製的時間,在準備蘸料,分分鍾就可以搞定。 蒸好的菠菜疙瘩,綠油油的如玉一般,蘸上火紅的料汁,色香味俱佳,而且其中有麵有菜,是一道十足的懶人菜。
又快到端午節了,餐桌上怎麽能少個肉肉菜呢,哈哈！以前奶奶在世的時候,逢時過節餐桌上必須有肉和圓蛋（就是虎皮蛋）,那時候我還常常覺得厭煩,油膩,幹澀,根本就不及小炒類的菜吃得舒心嘛。現在終於可以體會到了,餐桌上擺上這幾道菜能更加增添過節的氣氛,不是嗎？有木有？！過節了,獻上我的----千層扣肉,預祝朋友們節日快樂！
鹽菜扣肉被看作是家鄉年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料鹽菜,原本隻是老百姓家裏荒月缺鮮蔬時的下飯菜。後來生活好起來了,餐桌上還是喜歡擺一碟鹽菜或兩塊豆腐乳,因為家裏的人都認為,再好的筵席,倘若無鹽菜之類的小菜相配,則不免吃起來寡淡無味。鹽菜幹香味鮮,可製作包子肉餡,餃子餡,還可作配料用於烹製家常菜,如炒臘肉,燒肉等,當然,以蒸法烹製的鹽菜扣肉方可堪稱是鹽菜菜肴中的上乘佳品。 特點:此菜菜色紅亮,鮮香撲鼻,肉味美,肥而不膩,實乃人間之美味也！
過年也是挺累的,忙活了幾天今天回到家不想做飯,主菜就弄了一個非常簡單的蒸魚,過年了嘛,那還是要吃個魚象征著年年有餘咯。 ,,這個蒸魚屬於性價比較高的一個菜品了,做法簡單,營養美味,簡直就是懶人們的不二選擇。
“香芋扣肉”是廣州地區的名菜之一,選用豬五花肉為原料,配以去皮荔浦芋頭和多種調料蒸製後扣在碟上而成。荔浦芋頭生產於廣西荔浦縣,芋頭個大,每個1斤以上,肉白細,味香濃,蛋白質豐富。成品色澤醬紅,肉質爛而不糜,荔芋軟糯,肉富芋味,芋富肉香,風味別致。加入辣椒末後更適合湖南人的口味。
口水雞（及紅油的做法） 小時候,幾乎有院子的人家,每家都會養幾隻雞的。 我家也不例外,每年媽媽都會買幾隻小雞回來,而我隻記得開心的是幾個月後就可以偶爾從雞窩裏找出1,2枚還有溫度的雞蛋。這意味著又有香噴噴的炒雞蛋可以吃了,卻全然沒理會那些飼喂,清理的工作都是媽媽一個人默默的完成。 還有件更開心的事就是偶有客人來訪,媽媽雖然不舍,但還是會殺一隻雞來待客,那時候我們就能吃到媽媽拿手的白切雞了！在那個年代是何等的美味啊…… 如今我也常做,並把它做成流
