這是陝西特色麵食,因其皮薄陷大味道好而得名,餡料可根據自己喜好改變,有人做成南瓜餡,有人做成木耳豆腐粉條的,我今天做的是最常見的韭菜雞蛋粉條和蝦皮,比起包子餃子餡餅之類,可謂簡單美味好吃容易上手的入門級了,大家跟我學起來吧
前幾天朋友銀婚紀念,大家聚了聚。坐在一起的小帥哥跟我說,他媳婦最近愛上了牛排,他親自下廚煎了牛排,結果像幹柴一樣,被他媳婦嚴重鄙視了下,於是我把我做的牛排的過程拍了下來給他看。不知道他學會沒有。
俺家吃飯,一般都象南方人那樣,喜歡有碗湯,這個湯,其實並沒有什麽講究, 可以是魚湯,肉湯,也可以是菜湯,豆腐湯. 今天做個豆腐羹湯,放些香腸與蝦幹,那味道真是沒的說！
話說,這一款酒糟小鯽魚,還是前些日子做的,因為一直沒有空整理,就在硬盤裏擱著。 這些天是清明節放假,寶寶去了外婆家,所以就有時間坐下來安安靜靜的發發菜譜. 用酒糟煮小鯽魚,也是我們啟東的傳統菜。感覺這個酒糟與魚同煮,真是相得益彰, 如果把做好的酒糟鯽魚再放入冰箱冷藏一下,那就更入味了。
春末夏初的日子,正是大量萵筍收獲的季節,我們這裏的左鄰右舍,都在醃製萵筍,所以俺也買了15斤的萵筍準備醃製,但是,剝下來的萵筍葉堆了一大堆,就成了問題---丟了可惜,一下子也吃不了那麽多。怎麽辦？ 嗬嗬~~~這棵難不倒俺這個持家能手！俺可以用這個萵筍葉包餃子吃呀！萵筍葉的營養一點兒也不輸與萵筍, 媽媽在世的時候,就常常用這個包餛飩吃呢.
還是那一句話---因為醃萵筍,多餘了一大堆了萵筍葉子,一下子也吃不了,又不舍得丟了,就包了餃子吃。 這第一天是包的萵筍葉肉餡餃子,那麽,第二天就不放肉,改吃素的了----放了香菇,蝦米,雞蛋。 老公說,這個素餃子比肉餡的更好吃呢.
每年春天,就是大量剝菜杆上市的季節,這個菜杆子,是專門剝皮吃的,也不知道此菜的學名叫什麽？ 稍微有些苦味,可以炒,可以做湯,也可以涼拌著吃。
一直覺都很喜歡水煮係列的菜肴,尤其是水煮肉片,隔上幾天就會做一次呢。
蘇菜
