跳水魚是一道人們都不陌生的湘菜美食,很多湘菜館都魚銷售過這道美食,有用平鍋裝的,也有的是用火鍋盆上菜的,一般都帶有酒精爐！不少食客都嚐過這道鮮嫩的跳水魚吧,有沒有想過自己在家親手做一道呢！
雙色開胃魚頭酸辣開胃,回味無窮。很多酒店用它做招牌菜, 隻放小米辣蒸魚頭就是我們常去餐廳吃的開胃魚頭,或隻放剁辣椒蒸魚頭,即剁椒魚頭就來了！ 吃完魚頭在來一份麵條與湯汁拌著吃,有沒有想著都要流口水的啊; 辣的直冒汗,用嘴不斷的呼氣卻還一直往嘴裏塞的味道； 今天就去過把開胃魚頭不同程度的辣癮去吧！
這道金湯魚片可區分於金湯水煮鱖魚哦,這兩用到的是草魚！ 金湯既黃燈籠辣椒醬與小金瓜一起熬製而成！ 將草魚去骨後片成魚片醃製,放入金湯內燙煮即可！
湘菜
