非常愛吃煲仔飯,還偏愛臘味的,這次收到王家五的美味臘腸,第一個念頭就是要做臘味煲仔飯。 其實隻要有好的臘味和好的煲,沒有做不好的飯,大米中我加了點糯米,煲的時候吸收臘腸的味道,下麵是一層金黃的鍋巴,上麵還窩著一顆雞蛋和青菜,光聞味道我都要感覺到好滿足了。

臘腸窩蛋煲仔飯需要的食材準備

• 主料：大米
• 輔料：油 鹽 雞蛋 小油菜 香菜 醬油 蠔油 料酒 糯米
• 準備時間：10分鍾內

臘腸窩蛋煲仔飯做法步驟配圖

1.準備好所需要的材料（辣椒醬喜歡用來拌飯一起吃）

2.先把大米和糯米混合，用比平時蒸飯少點的水把米泡著，可以加入幾滴香油，蒸的飯更飽滿

3.臘腸切小片，醬油、耗油和料酒混合調均

4.把泡好的米直接整煲放電陶爐上煲15分鍾，水份快收幹時沿著煲邊淋少許油

5.最上麵擺上一層臘腸，然後蓋起來繼續煲10分鍾

6.開蓋中間打入一個雞蛋，放幾絲薑提味，繼續煲5分鍾

7.小油菜焯水斷生

8.把小油菜和香菜入煲

9.最後在上麵淋上調好的醬油汁，蓋起燜兩分鍾即可

做好臘腸窩蛋煲仔飯的竅門要領

米要提前泡上,煲的時候更容易熟,而且也更加飽滿。 米飯煲幹的時候在旁邊淋上些許油即可以避免糊底,又是四周起鍋巴的關鍵。