北豆腐又稱北方豆腐,豆漿煮開後加入鹽鹵製成,比南豆腐水分少而硬。北豆腐中含有銅,鈣等礦物質對於血液,中樞神經和免疫係統,頭發,皮膚和骨骼組織以及腦子和肝,心等內髒的發育和功能有重要影響。北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質,能夠提高免疫力。 燒豆腐是北方最家常的做法,燒汁味道濃鬱,豆腐軟嫩鮮香,老幼皆宜。

燒北豆腐需要的食材準備

• 主料：北豆腐
• 輔料：油 鹽 薑 蒜 味極鮮醬油 花雕酒 澱粉 香油
• 準備時間：10-20分鍾

燒北豆腐做法步驟配圖

1.北豆腐切1cm大小丁，在淡鹽水中浸泡10分鍾。這樣豆腐不容易碎掉

2.用淨水煮開放入豆腐煮一分鍾，撈出控水備用。

3.青紅椒切粒

4.薑蒜切末

5.用薑蒜末、味極鮮醬油、鹽、水、澱粉調成碗汁。

6.炒鍋加底油燒熱放入豆腐、青花椒粒翻炒十幾秒。

7.倒入碗汁翻炒均勻

8.淋入香油即可

9.燒汁味道濃鬱，豆腐軟嫩鮮香。

做好燒北豆腐的竅門要領

1,豆腐在淡鹽水中浸泡10分鍾,這樣豆腐在炒製過程中不容易碎掉。