茄汁金鉤蝦
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金鉤蝦--一種蝦頭帶肓的野生蝦,其味道鮮美,肉質緊實,很好吃。
用番茄與金鉤蝦同煮,味道鮮中帶酸,鹹裏有甜,蠻有味道的。
茄汁金鉤蝦需要的食材準備
茄汁金鉤蝦做法步驟配圖
1.準備好食材
2.剪去蝦芒,用牙簽挑去蝦線,漂淨。
3.用料酒,鹽,胡椒粉,醃製10分鍾入味,
4.番茄洗淨,去皮,切片,
5.鍋裏油熱,放入蒜泥,薑末爆香,
6.放入番茄,中火煸炒,
7.邊炒,邊用鏟子鏟碎番茄,(加些水煸炒)煸炒至汁濃稠,
8.放入金鉤蝦,
9.加些料酒,鹽,糖,煸炒勻,
10.加些生抽,中火煮4-5分鍾,
11.撒些蔥花煸勻即可。
做好茄汁金鉤蝦的竅門要領
1.番茄要選擇比較熟的,這樣湯汁才濃稠。
2.也可以用番茄醬做這道菜。