煎蠔烙
煎蠔烙是潮汕特色小吃之一,世代喜愛選用鮮肥蠔仔與蕃薯粉煎蠔仔烙,鮮美爽滑,外脆內軟,油香肥膩,令人饞涎。鮮蠔肉含蛋白質,脂肪,多種維生素及人體必需的多種氨基酸和礦物質。
煎蠔烙需要的食材準備
煎蠔烙做法步驟配圖
1.食材：鮮蠔仔、雞蛋、蕃薯粉和香蔥。
2.鮮蠔仔用砂糖拌勻，輕輕攪拌。
3.然後用清水漂洗幹淨。
4.放入番薯粉。
5.放入蔥粒。
6.放入胡椒粉。
7.倒入魚露，輕輕拌勻。
8.雞蛋磕入碗中，拌勻。
9.用旺火燒熱平底鍋，待鍋底有足夠熱度後，倒入橄欖油，倒入漿糊。
10.蓋滿鍋底就好，不要太厚。
11.把蛋液淋在上麵。
12.煎至上下兩麵都酥脆並呈金黃色，即可盛入盤。
做好煎蠔烙的竅門要領
用豬油煎至味更香。
香煎蠔烙
蠔烙是我們潮汕的方言,許多外地的朋友總概歎說我們的方言比英語還難學。據學者考證,潮汕話是現今最古遠,最特殊的方言。不要說外地朋友弄不懂,我們自己有時也弄不懂,比如潮陽區的方言就與我們的有許多的差異。所以,許多潮汕的當地美食也無法介紹給大家,因為我實在是弄不懂應該如何用普通話來表達方言啊。