宮保土豆
宮保土豆也就是宮保雞丁的改良版,家裏沒有花生米就沒放,放了點小肉丁,拌麵下飯都不錯哦!
宮保土豆需要的食材準備
宮保土豆做法步驟配圖
1.準備食材:三個土豆,1/3胡蘿卜,半個青椒
2.裏脊肉切丁,加料酒,老抽,生抽,澱粉醃五分鍾。
3.鍋裏水開,倒入土豆胡蘿卜丁煮五分鍾後撈出過涼水。
4.蔥薑蒜切末,小米椒切段,花椒適量,青椒切丁。碗汁:生抽,老抽,香醋,白糖,水混合均勻製成調味料汁。
5.鍋內放油,下花椒炸香撈出。
6.倒入蔥薑蒜末和小米椒爆香。
7.倒入肉丁翻炒一會,放土豆丁胡蘿卜丁,放鹽和十三香。
8.倒入調好的碗汁煮三分鍾
9.倒青椒丁下去翻炒
10.倒入水澱粉翻炒一下出鍋。
11.盛入盤中。
做好宮保土豆的竅門要領
土豆胡蘿卜不宜熟,煮五分鍾可以減少炒菜時間。