宮保土豆雞丁
一直很喜歡吃土豆,家裏正好有倆雞腿,還有吃不完的花生,於是就想起了宮保雞丁,話說正宗的宮保雞丁好像是沒有土豆,但是有黃瓜,但是以前食堂燒的宮保雞丁加的是土豆,也非常好吃,但是那一層厚厚的油總是讓我望而卻步,今天自己嚐試一回,味道也非常棒,而且更加健康少油哦。
宮保雞丁是漢族傳統經典名菜,屬於川菜中最具代表性的菜品之一。選用淨仔公雞肉為主料,花生米,黃瓜,辣椒等輔料烹製而成。,紅而不辣,辣而不猛,香辣味濃,肉質滑脆。
雞腿肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收
宮保土豆雞丁需要的食材準備
宮保土豆雞丁做法步驟配圖
1.準備好剝好的花生
2.蔥薑蒜切末 加上一勺剁椒
3.土豆洗淨削皮切丁
4.雞腿去骨切丁 加一勺料酒2勺澱粉抓勻
5.料酒2勺 香醋1勺 糖1勺 老抽2勺 生抽2勺 適量水調成調味汁
6.鍋內熱油 倒入花生 炒好盛出
7.鍋內熱油 倒入蔥薑蒜剁椒爆香 倒入雞丁翻炒
8.加適量水 倒入土豆
9.倒入調味汁
10.蓋上鍋蓋煮15分鍾
11.1勺澱粉兌少許水調成水澱粉 待湯汁快濃稠的時候 淋上水澱粉,加入花生,1勺芝麻油,炒勻即可
做好宮保土豆雞丁的竅門要領
調味按個人喜好。