台灣芋圓
前些日子女兒去上海待了一段時間,很喜歡吃芋圓,到處都是賣的,很好吃,我就網上查了,做法簡單,做了好多的芋圓,做的多可以冷凍,想吃在家自己做個嚐嚐,可以用各種粗糧做好種的口味,健康美味,很Q的哦。,芋圓是台灣的傳統美食。台灣芋圓是現下非常流行的,價錢也不便宜,最具人氣的芋圓,料很豐富,有芋圓,薯圓,仙草,仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圓,均為純手工搓揉而成,這樣吃起來才Q感十足。再配上其他料,混搭的口感很妙!獨特的味道,吃上一碗消消暑,還有一個重要原因是甜品的原料,製作過程更加新鮮健康。大部分台式甜品
台灣芋圓需要的食材準備
台灣芋圓做法步驟配圖
1.芋頭蒸熟
2.蒸熟的芋頭去皮,用勺子將芋頭壓成泥
3.木薯粉和馬鈴薯澱粉
4.紫薯和南瓜蒸熟壓成泥
5.木薯粉和馬鈴薯澱粉
6.取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團,軟和可以添加澱粉,要軟硬合適才行,醒一會。
7.西米冷水快速衝洗一下,開水下鍋煮,要攪拌防止粘鍋
8.煮至有半透明,關火燜10分鍾,撈出衝洗,換水重新煮至透明
9.將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中,放入冰箱冷藏1-2小時
10.將醒好的芋圓粉團搓成長條,用刀切成小段,用一些澱粉防止粘連
11.取紅色芋圓粉團整圓形,牙簽紮在中間紮眼,黃色的做花芯
12.黃色花心放入中間
13.用牙簽壓出花瓣
14.綠色用牙簽壓出葉子的葉脈
15.做的成品
16.做了小桃子、小南瓜
17.隨意做的
18.芋圓開水下鍋,煮至5分鍾左右浮起即可,撈出過涼開水備用,另起鍋加冰糖,煮糖水
19.碗加芋圓糖水,可以隨意添加自己喜歡的,西米、豆沙、牛奶等等,可以當冷飲,也可以熱吃,喜歡怎樣吃都可以
做好台灣芋圓的竅門要領
芋圓要現煮現吃才好吃,所以盡量不要煮好放隔夜或冰入冰箱,
做好的芋圓如果不吃要放入冰箱冷凍庫保存,常溫下芋圓幾個小時就會變質了。