小炒羊肝
羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲症和視力減退,有助於對多種眼疾的治療,平時得多吃羊肝。
小炒羊肝需要的食材準備
小炒羊肝做法步驟配圖
1.撕掉羊肝上的一層膜，切薄片（輕點哦，羊肝很嫩的用點力就壓爛了）
2.切好的羊肝加上豆瓣拌均，再加上芡粉拌均
3.薑蒜切粒，花椒適量，幹辣椒和幾顆泡椒對切開
4.蒜薹洗淨切節
5.香菜洗淨切節
6.鍋中多油，下蒜薹過一下油（過油的蒜薹會嫩一下，但顏色會暗沉一點，自己吃口感蓋過賣相）熟後瀝油撈起
7.油溫高時下辣椒等下去炒
8.再放羊肝下去爆炒
9.待羊肝熟時下蒜薹和香菜，放上適量的鹽和味精拌均起鍋
10.羊肝非常的嫩滑，就是蒜薹顏色不好看了
做好小炒羊肝的竅門要領
小炒羊肝做法是非常簡單的,羊肝本身就是很嫩滑的,如果想要賣相好看一點的話,蒜薹就不要過油了,待羊肝炒得差不多快熟時倒下蒜薹炒一下酒可以了,蒜薹顏色綠亮口感略老一些。