水煮肉片
水煮肉片是我們家餐桌上比較常見的家常菜,因為喜歡吃蔬菜,我常常把水煮肉片煮成了小火鍋。哈~~
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.瘦肉切成大薄片
2.把肉片用鹽，薑絲，生抽，澱粉醃30分鍾
3.準備配菜：白菜切塊，豆芽，萵筍切片，蔥和香菜切長段
4.千張切條，土豆切片，黃瓜切片，藕切片
5.先把白菜和豆芽分別炒了放在碗底
6.鍋中放油，再下火鍋油
7.放入豆瓣，幹辣椒，花椒小火炒香，加薑片，蔥頭炒
8.加開水煮開
9.放入醃好的肉片輕輕劃開，煮成型後放其它配菜，加少量生抽和鹽，糖提味關火
10.盛在放有豆芽白菜的碗中，放上香菜和蔥葉
11.另起一鍋，燒熟菜油後淋上去。端上桌，開吃吧
做好水煮肉片的竅門要領
瘦肉不好切可以放冰箱冰凍成型再切
水煮肉片
水煮肉片,沒有吃過,也沒有做過,隻在好久以前吃過水煮魚,對那種味道現在都還念念不忘,可是自己又不會做,好在有,我上網看了看,很多方法呢,不過隻是參考,絕對沒有抄襲喔,加裏還有一根黃瓜,就用黃瓜墊底了
水煮肉片
很早就想做這道水煮肉片,味道鮮香麻辣特別喜歡。今天家裏有客人,正好大顯身手,不過我平時不怎麽下廚房,一下子又做那多菜,難免有些手忙腳亂的。再怎麽亂也不能阻擋我這顆炙熱的豆芽之心,還是抽空把這道菜的圖片拍了出來。喜歡麻辣味重一點的可以根據自己的口味添加調料。我這次做的分量很足,因為家裏有老人和小孩,所以盛了一小盤沒有辣椒的。
水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。