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藕相關的做法菜譜

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

2小時以上/ 6人以上/

跟著舞姐姐學習製作紅燒獅子頭。說起製作丸子,恐怕家家都製作過,無論大小,過年過節,款待親友,總是離不開它的。這次跟舞姐姐學習製作的獅子頭,有幾個特點,加入蓮藕（以前製作過加南薺,冬筍的）增加丸子的鬆軟和脆感；用砂鍋煨製丸子,味道更加的純正鮮香；將肉切成碎末比絞餡更有口感和香味,我為了省事還是讓商家直接絞餡了,隻是要求絞的較粗些,嗬嗬。雖然製作出來的丸子沒有姐姐的漂亮,但味道確實是太棒啦,家人一致喜歡,以後它將成為我家的家常菜了。

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

10-20分鍾/ 1-2人/

這個算我的拿手菜,每次做出來家人都說超級香。底菜是我隨意配的,也可以配金針菇,萵筍之類的。我看到好多水煮肉片在碼料時都放了蛋清,其實如果掌握不好會更老的,所以我一般是加兩勺水,這樣做出來的肉片也非常嫩的。

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

1-2小時/ 1-2人/

獅子頭是中國淮揚菜係中的一道傳統菜,說到底,它就是丸子的一種,是由六成肥肉和四成瘦肉或加上蔥,薑,雞蛋等配料斬成肉泥,做成拳頭大小的肉丸,可清蒸可紅燒,肥而不膩。但現代一般會用較多瘦肉,三成肥肉,七成瘦肉不至於太膩。說到獅子頭,像極了我的家鄉武漢每到過年就會炸的肉圓子。肉圓子吃起來味道很鮮美,而且製作炸圓子的過程也是充滿快樂的。爸爸媽媽炸圓子的時候,一炸要炸好大一籮筐,所以每次忙到夜裏一兩點,此刻的孩子們是最開心的,一會兒一旁觀看,一會兒屋前屋後,穿來跑去瘋個不停,一邊聞著香氣,一邊流著口水

濟南酥鍋

濟南酥鍋

濟南酥鍋

濟南酥鍋

30分鍾-1小時/ 1-2人/

濟南酥鍋因天氣寒冷便於多日存放,老少,酒飯皆宜,味道酥爛醇香,回味無窮。即可登上大雅之堂,又可下得百姓餐桌。如果在家招待客人,隨意挑選幾樣愛吃的酥菜拚一下,就是一盤風味獨特的美食。酥菜如此快捷方便加之易學好做而使得頗受青睞。春節臨近時,濟南的家家戶戶一般都要酥上一鍋以備隨時食用。酥鍋的用料很廣泛可根據自己家的經濟條件來搭配,富的多放點雞鴨魚肉；窮的放一根肘子骨,多放其他配料也不影響口味。可謂“窮也酥鍋,富也酥鍋”。酥菜有“酸口”和“甜口”之分。喜歡吃酸的就多加點兒醋,喜歡吃甜的就多加點兒糖,

愛心老虎便當

愛心老虎便當

愛心老虎便當

愛心老虎便當

2小時以上/ 1-2人/

春天來臨時大家都喜歡去踏春,自己做個便當帶過去既衛生還好吃,還能給遊玩中帶來一絲樂趣,關鍵是還充滿愛心哦。正好今天晚上自己一人就餐就提前在家實習了一下,看著還可以吧。個人覺得出去玩吃的時候都是涼的,有地方熱除外,所以不愛吃吃那些太油膩的,還是素的比較好,所以大多是素的。

毛豆豆腐

毛豆豆腐

毛豆豆腐

毛豆豆腐

30分鍾-1小時/ 5-6人/

我現在要介紹的這一道"毛豆豆腐",應該也算是非常傳統的”和風料理”。在一般居酒屋或餐廳是見不到的,需在溫泉旅館或是廟宇才有機會吃到這道菜,每人一小碟子的前菜,翠綠的透明感,真的很漂亮。。由於做法也稍微複雜,一次做出來的量也稍多,一般家庭恐怕吃不完,又無法像一般豆腐與其他材料一起混合來煮,我個人認為,有一些正統"和風料理"吃的是宴會的氣氛,不過..我之前做了一道"玉味噌",而玉味噌這時就派上用場了,在此介紹給各位參考,請多多指教。

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

以前每年的中秋我家都是吃米粉,除了米粉之外還有雞肉,芋頭,田螺,菱角,這些都是中秋必備的食物。每次我家做煮這個米粉都是非常美味的,爸爸總會到市場買好幾斤牛骨回來熬湯,用牛骨加上蓮藕一起熬湯,熬好的湯就是泡著米粉吃。,幾天前,奶奶就來電話提醒我,中秋記得買粉。昨天去市場買了要買的東西,打算今天就不用去市場買了,誰知道,就是忘記了買米粉,害我早上起來洗刷後又走一趟超市買米粉回來。,至於為什麽中秋要吃米粉,我也搞不懂,反正奶奶說這麽做就這麽做吧,而且我們也很喜歡吃米粉。今天用煮白切雞的湯,再加入蓮藕做成蓮藕雞湯

幹鍋香辣蟹

幹鍋香辣蟹

幹鍋香辣蟹

幹鍋香辣蟹

10-20分鍾/ 3-4人/

幹鍋香辣蟹味道鮮香美味,螃蟹稍微小了一點,就做一鍋香辣蟹,自己家裏做可以控製用油量,不像外麵吃到最後鍋底裏都是油花花的一層。

家常宮爆雞丁

家常宮爆雞丁

家常宮爆雞丁

家常宮爆雞丁

10分鍾內/ 1-2人/

一道很不錯的下酒菜。前兩天做菠蘿雞的時候,買雞脯肉買多了,剛好家裏又有老爸種的花生,於是就想到了宮爆雞丁。自己做的宮爆雞丁和餐館裏的相比,除了賣相沒有餐館的好看,沒有啥配料,其他口味什麽的都很好。值得一試。

[蓮藕百合煲排骨]

[蓮藕百合煲排骨]

[蓮藕百合煲排骨]

[蓮藕百合煲排骨]

30分鍾-1小時/ 5-6人/

蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化,防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環,有益於身體健康。具有清熱,生津,涼血,散瘀,補脾,開胃,止瀉的功效。晚餐吃效果最好,蓮藕與排骨熬湯,食用後能改善睡眠品質。而百合味甘,性平,具有潤肺止咳,清心安神,清熱涼血,美容養顏的功效。百合為藥食兼優的滋補佳品,新鮮百合食療效果佳,四季皆可食用。

椒麻手撕雞

椒麻手撕雞

椒麻手撕雞

椒麻手撕雞

1-2小時/ 1-2人/

這道菜與手撕雞做法差不多類似,隻不過手撕雞是最後將料汁與撕成條的雞肉拌勻就可以了,而這道菜相對來說耗時間更長點,做法也更為繁瑣,但不失為一道很好的宴客菜。導師教學裏使用的辣椒與花椒量有點大,而為了照顧到家裏老人,所以我做的辣椒與花椒的量都減了大半（因為沒買到不太辣的辣椒）,結果出來的菜還是有點辣,老爸說這菜好吃是好吃,就是這辣味容易嗆喉……

大盆魚

大盆魚

大盆魚

大盆魚

30分鍾-1小時/ 3-4人/

大盆魚,在我們這裏非常流行,一家3人,吃一盆就是一餐,簡單,方便,大冬天的吃著也暖和！

酸菜魚

酸菜魚

酸菜魚

酸菜魚

10-20分鍾/ 5-6人/

這是一道懶人菜,直接買了現成的酸菜魚料,隻要把魚處理好,放裏麵燉煮一下就OK啦,味道也可以,關鍵是比較省事。

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

10-20分鍾/ 3-4人/

水煮肉片是我們家餐桌上比較常見的家常菜,因為喜歡吃蔬菜,我常常把水煮肉片煮成了小火鍋。哈~~

桂花小豆粥

桂花小豆粥

桂花小豆粥

桂花小豆粥

1-2小時/ 1-2人/

小豆粥那特有的香甜滋味,仿佛承載了一代又一代天津人的兒時記憶.據說小豆粥早在解放前就已流行於天津了,那時的小豆粥可是屬於很奢侈的頂級小吃呢！小豆粥雖名為粥, 其實當中並無米粒,而是把洗淨的紅小豆提前用水泡發,煮至豆皮裂開但並未完全開花時,加入紅糖。待開鍋後再倒入提前用涼水勾好的芡,最後放入糖桂花即可。