這個豬油花生糯米糕,還是我老父親在我們小時候做過的年糕。那時候住在廈門鼓浪嶼,每到春節前,家家戶戶都浸泡糯米,然後到隔壁小組長家,排隊磨粉,用布袋裝著米槳,壓去水分,加些糖蒸年糕。那時候的廈門人一般都喜歡蒸紅糖糯米糕,很黏的那種。蒸好後的年糕,再煎炸著吃,外脆裏糯的很好吃。,而我們的爸爸喜歡放些花生仁,再加些豬肥肉,這個豬油花生年糕可以說在當時很獨樹一幟的。,這麽多年過去了,記憶中的年糕還是那麽的美味。

豬油花生糯米糕需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：油 白糖
• 準備時間：10-20分鍾

豬油花生糯米糕做法步驟配圖

1.準備好食材

2.花生用清水浸泡，剝去花生衣.

3.肥肉切丁.

4.糯米粉放入大盤

5.放入花生仁

6.放入肥肉丁，放入白糖

7.分批放入清水

8.攪拌成比較稠的糯米糊

9.取蛋糕模，刷些植物油

10.把糯米糊放入

11.放入蒸鍋

12.水開後蒸30分鍾，關火，燜5分鍾

13.晾涼後倒出

14.切成厚片

15.鍋裏油熱，放入年糕，兩麵煎成金黃色即可食用

做好豬油花生糯米糕的竅門要領

1.減肥人士別吃., 2.因為是水磨糯米粉做的,所以晾了2天才好倒出來。 3.糖的用量根據自己需要的放.