對這道菜有很深的感情,是源於小時候家裏條件差,每當有這道菜的時候,媽媽總是讓把湯汁拌在米飯裏吃光,美其名曰是紅油油飯。現在生活好了,吃的東西也豐富了,偶爾吃上一頓血皮菜那就是對過往生活的回憶！血皮菜別名紫背天葵,觀音莧,兩色三七草,紫背菜,木耳菜,紅番菜,紅玉菜,當歸菜,水三七。含豐富的粗脂肪,粗蛋白2,粗纖維和維生素,具有提高機體免疫力,抗氧化和清除自由基的作用,還能達到延緩衰老的目的。

炒血皮菜需要的食材準備

• 主料：血皮菜
• 輔料：紅彩椒 黃彩椒 蒜 油 鹽 花椒 味精
• 準備時間：10分鍾內

炒血皮菜做法步驟配圖

1.血皮菜500克

2.紅黃彩椒各半個

3.血皮菜摘幹淨討喜好瀝幹水備用

4.彩椒切成小塊、蒜切成片

5.鍋裏熱油放入花椒出香味

6.放入彩椒和蒜片大火翻炒

7.加入血皮菜翻炒至斷生

8.加入適量的鹽和味精炒勻

9.出鍋裝盤，上桌！

做好炒血皮菜的竅門要領

血皮菜是很補血的食材,補血的做法是和豬肝搭配,由於這種食材的特性,不宜炒的太久,能保持清脆嫩滑的口感最好