碎米芽菜是著名的四川“四大名菜”之一,是宜賓的特產,有著悠久的曆史。碎米芽菜在長期發展過程中,在產地自然環境和人文因素的共同影響下,逐漸形成了自己獨特的風味：香,甜,脆,嫩,鮮,並得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統醬醃菜。用碎米芽菜無論是燒魚,燉肉還是用來搭配任何菜肴都非常美味。

碎米芽菜燒黃魚需要的食材準備

• 主料：黃魚
• 輔料：油 鹽 生抽 料酒 生薑 青椒 紅椒
• 準備時間：10-20分鍾

碎米芽菜燒黃魚做法步驟配圖

1.準備好食材

2.黃魚處理幹淨切十字花刀

3.熱鍋下油

4.下黃魚

5.煎至兩麵變黃

6.下料酒、生抽和生薑

7.加水和碎米芽菜

8.煮熟

9.最後表麵撒上青紅椒即可

做好碎米芽菜燒黃魚的竅門要領

碎米芽菜鹽分含量較多,燒菜時不用另加鹽。