前段時間,朋友送了我兩條石斑魚,滿心歡喜的將大的那條燉了豆腐,結果卻令人十分失望。不是魚不新鮮,而是,這魚,不是純海產的。沿海而居的人,嘴巴特別刁,是不是純的海產,一嚐便了然。這條魚,透著淡淡的泥腥氣,可以肯定的是,不是北方海產的,用我們當地人的話說,是在淡水和海水之間養殖的。那一鍋豆腐魚,沒人愛吃,就那麽倒掉了。 這次,正好手頭有了麻辣湯鍋的料,我就想用它的麻與辣來改變一下魚的腥氣,用海魚來煮一鍋麻辣豆腐魚,再配點點時蔬菌類,邊煮邊吃,邊吃邊涮。實踐證明,效果真心的不錯,燉的入味的魚,已經完

麻辣豆腐燉魚需要的食材準備

• 主料：石斑魚
• 輔料：蟹味菇 海鮮菇 麻辣燙調料 綠豆芽 芹菜葉
• 準備時間：10分鍾內

麻辣豆腐燉魚做法步驟配圖

1.準備食材。

2.魚去鱗去內髒，徹底清洗魚肚，然後在背上隔三厘米切上一刀，不要切斷，至魚身上的二分之一處就行。（這樣可以使魚更好的入味）

3.蟹味菇海鮮菇去根部清洗幹淨備用。

4.鍋中加入適量的水，倒入麻辣湯料。

5.將魚和豆腐一起放入湯中，大火煮開後，轉中小火慢燉入味。

6.加入蟹味菇和海鮮菇。

7.再燉至十分鍾左右。

8.加入清洗過後的綠豆芽略燙煮。

9.再加入少許芹菜葉或其它綠葉菜即可關火。（我還喜歡用茼蒿）

10.美美的享用吧。

做好麻辣豆腐燉魚的竅門要領

如果再食用時,再燒一點熱油澆入,味道更美。