宮保豆腐丁
相信很多人都吃過川菜中的宮保雞丁,宮保肉丁什麽的,這回咱不放肉,改素的,用豆腐丁取代它們,事關咱家貓爸愛吃豆腐啊,做個麻辣口的,開胃還送飯,正好今天又變天了,冷冷的,吃這個菜正好,可以辣出一些汗來,人也會暖和些的哈。
宮保豆腐丁需要的食材準備
宮保豆腐丁做法步驟配圖
1.豆腐幹洗淨。
2.然後切成小粒。
3.放入鍋內慢火煎製。
4.趁著煎豆腐的時候，把其他配料切好。
5.當豆腐煎至兩麵都金黃時，盛出備用。
6.熱鍋涼油，把幹辣椒段和花椒放入煸出香味。
7.然後放入蔥薑蒜末繼續煸香。
8.接著放入豆瓣醬炒出香味。
9.然後把豆腐丁倒入鍋內翻炒。
10.接著放入紅椒丁與青瓜丁。
11.翻炒至斷生後，加入料汁（有糖，味極鮮，蠔油，生粉，香醋等）。
12.大火翻炒均勻，就歐了。
13.盛入碗中，可以上桌開吃，開胃又送飯的小菜，這個初冬吃了它可暖和了，嗬嗬。
做好宮保豆腐丁的竅門要領
豆瓣醬是鹽味很重的醬料,有了它基本就不用放鹽了,就算放也一定要酌情加入,以免過鹹。
宮保豆腐丁
相信很多人都吃過川菜中的宮保雞丁,宮保肉丁什麽的,這回咱不放肉,改素的,用豆腐丁取代它們,事關咱家貓爸愛吃豆腐啊,做個麻辣口的,開胃還送飯,正好今天又變天了,冷冷的,吃這個菜正好,可以辣出一些汗來,人也會暖和些的哈。