麻辣肉片
在我小時候,
肉雖然賣的很貴,
但是媽媽隻要一發工姿就會買肉給我,
把瘦肉切成片,
和辣椒一起炒得香香的,
單獨給我炒一小碗,
我連米飯都顧不上吃,
把那香香辣辣的肉片當零食一樣,
一口一口不停地往嘴裏塞。
現在我胃不好不能吃辣的,
但是記得這個味道,
我會做給我愛的人吃,
希望他也能感受到我對他的那份愛。
麻辣肉片需要的食材準備
麻辣肉片做法步驟配圖
1.先把新買的肉切出需要的份量,放入冰箱冷凍至少30分鍾,然後取出切成片,然後將肉化凍。
2.準備好小紅尖辣椒和麻椒,將洋蔥切丁。
3.鍋裏放入適量油,油冒煙後放入小紅尖辣椒、麻椒、洋蔥丁。
4.出香味後,放入肉片翻炒。
5.放入紅燒醬油。
6.放入精鹽。
7.放入五香粉增香。
8.關火後,放入味精。
做好麻辣肉片的竅門要領
1,將肉放入冰箱冷凍至少30分鍾至大小時,這樣的肉切出的片均勻。
2,將肉片切好後,最好化凍回到常溫,在空氣中晾出多餘水分,因為凍得過程中會有冰晶,下鍋容易崩油。