成都人休閑時有啃麻辣兔頭的習慣,兩位80後廚師憑著自己從小對麻辣兔頭的喜愛,而不斷品嚐對比成都市內各個有名的麻辣兔頭。收集了幾十種調料配方及比例,然後不斷試驗了幾千個兔頭才得到自己滿意的口味,也就是傳統成都兔頭的麻,辣,鮮,甜,香的口感。 確定口味後,兩位80後廚師隨即注冊了營業執照,取名周四哥兔頭。正式開始為兔頭愛好者們製作傳統口味的麻辣兔頭,並且還在網絡媒體上向全國的美食愛好者推廣這款極具成都特色的川味小吃。
很長時間因為食品安全問題不敢吃豆芽菜了,這段時間我們這裏藥監食品大檢查,打擊了一批用藥生發豆芽。今天看到市場的黃豆芽,根芽都很正常,而且和鮮嫩的樣子,就買了一些。黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。
這種魚用普通話我也不叫,上網搜索了一下也沒搜到,隻知道上桌後聞著就香,特搶手,比較下飯,十元一斤也不算貴。在外省也從沒見過這種魚,估計是我們浙江洞頭島特有的吧。嗬嗬,隻能這樣解釋了。平時看老媽都是將它與梅菜幹一起炒,今天沒梅菜幹,稍遜點,不過還是很解饞哦。
一碗香,是一道湖南土菜。這道菜是跟著《天天飲食》學的。這是第二次做此菜,吃過一次後家人強烈提出再做的一道菜。 食材和《天天飲食》裏介紹的有所改變。因不能食辣而減少了辣椒量,另外加入了少量黑木耳。不管怎麽改變,味道一樣香濃,就算自己在家做的此菜,也絕對稱得上是一碗“香”了。嘻嘻~~
今天做完午飯,發現某人要求的酸辣土豆絲居然沒有做,可是已經做了足量的菜,不能再做一盤菜了,因為我們家除了主食是不吃剩菜的,每天都是吃多少做多少,但是心裏覺得有點愧疚,就削了一個大土豆做了酸辣土豆絲,讓他暫時解饞吧。
在我小時候, 肉雖然賣的很貴, 但是媽媽隻要一發工姿就會買肉給我, 把瘦肉切成片, 和辣椒一起炒得香香的, 單獨給我炒一小碗, 我連米飯都顧不上吃, 把那香香辣辣的肉片當零食一樣, 一口一口不停地往嘴裏塞。 現在我胃不好不能吃辣的, 但是記得這個味道, 我會做給我愛的人吃, 希望他也能感受到我對他的那份愛。
以前經常在外麵吃水煮魚,後來自己回來學做但剛開始做沒把好步驟,做得不好吃,現做多了有經驗了老公都說好吃,今天,休息說在家煮水煮魚,味道比外麵的還好吃,吃得開胃飯都吃多點。
