1.將轉化糖漿倒入盆中，加入堿水和玉米油、鹽，攪拌均勻

2.比較難攪和，不著急慢慢攪。攪會停一會，攪動一會停一會。至乳化即可

3.將麵粉過篩入盆中

4.用手揉成光滑的麵團放置1.2個小時

5.這個是我鹹鴨蛋上自己剝下來的質量不是很好，可以去某寶買現成的鹹蛋黃。
中秋未到隻使用了5個作為菜譜交流，鹹蛋黃泡油2個小時後在180度烤箱中。烤製5分鍾冷卻使用

6.做前要注意下，我的是63g的模具。
首先稱下鹹蛋黃的重量然後加上紅豆沙重量共48g

7.鹹蛋黃包好，皮分為15g一個

8.把皮壓扁擀開

9.包合起豆沙，慢慢的包要有耐心耐性

10.全部包好，在模具裏灑上少許麵粉抖出。然後一個一個壓模

11.此時烤箱預熱180度 上下火中層設置20分鍾【請根據自己烤箱脾氣更改】往餅上噴上少許水霧

12.進入烤箱烤製5分鍾拿出來刷上蛋液，再進烤箱烤至金黃色

13.美味的月餅完成

14.中秋自己動手吧

15.美味