這個紅豆沙煎餅的餡是鄰居給的紅豆糖水演變出來,由於她煮的紅豆糖水水分太少,我將它加工了,就變成了這個煎餅餡。紅豆糖水裏加入了椰槳,所以味道很不錯,吃起來有椰香味。 ,,隻是一直掌握不好糯米粉的製作,揉麵團的時候,感覺那糯米粉總是容易脆裂,包不住餡。不知哪位可以傳授糯米粉製作的竅門。

紅豆沙糯米煎餅需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：橄欖油 紅豆餡
• 準備時間：10-20分鍾

紅豆沙糯米煎餅做法步驟配圖

1.準備好糯米粉與紅豆餡。

2.用溫水揉搓好麵團。

3.分成14份劑量。

4.步驟如圖，像包湯圓一樣，放入餡，包起來。然後壓扁。

5.全部做好（不知是天氣幹燥還是麵團問題，有些表麵出現了裂紋）

6.燒熱鍋倒入適量橄欖油，略煎。

7.加入半杯清水。

8.蓋上鍋蓋中火煎。

9.煎至水幹反轉再煎另一麵，（煎的途中接了個電話，結果就煎糊了。）

10.另一鍋就小心翼翼看著火候，兩麵都煎得恰到好處。

做好紅豆沙糯米煎餅的竅門要領

1,如何將紅豆糖水加工成紅豆餡？大火燒熱鍋倒入適量橄欖油,再放入紅豆糖水,慢火炒,放入適量白糖,因為之前不夠甜。2,煎的時候一麵先煎片刻後再加入水,水幹再反轉煎另一麵。