金不換是廣東叫法,有特別濃的,特令人無法忘卻的香味。在台灣屬於廣泛使用的香料。用來炒海瓜子再好吃不過拉~小時候在老家經常吃海瓜子,買回來的時候一串串的,在廣州買回來的時候都是一粒粒剝好的,還不怎麽常見,所以偶爾看見市場有賣,總是不願意錯過

爆炒海瓜子需要的食材準備

• 主料：海瓜子
• 輔料：油 鹽 金不換 生薑 蒜
• 準備時間：10分鍾內

爆炒海瓜子做法步驟配圖

1.洗淨海瓜子和金不換。海瓜子是連著的，所以洗的時候要很認真把上麵殘餘的絲拔幹淨了

2.熱油鍋，要薑蒜爆香

3.待油燒到冒煙時倒入海瓜子爆炒幾下

4.這是你會發現鍋裏曼妙的變化哦。不要一直炒，不然肉容易掉下來

5.然後加入金不換，味道就來了，哈哈。加入適量鹽和生抽，翻炒均勻。看著差不多熟了就出鍋吧。炒海瓜子特別要注意，炒太久肉都縮了

6.成品。欲罷不能的香氣，甜甜的湯汁。真的很對胃口哦

做好爆炒海瓜子的竅門要領

注意火候,不要炒太久,這個海瓜子也是容易熟的,煮久了肉都煮縮掉了就不好吃了 炒海瓜子一定要加金不換哦,味道會翻幾千倍的,哈哈