1.香菇預先泡發；

2.切塊；

3.鴨腿收拾幹淨；

4.切塊；

5.稍汆水；

6.撈出倒入鮮醬油、紅醬油；

7.倒入料酒；

8.拌勻醃製十分鍾；

9.土豆洗淨；

10.去皮，切滾刀塊；

11.鴨塊、香菇塊、土豆塊過油，盛出備用；

12.老薑、大蒜頭、幹紅辣椒；

13.老薑、大蒜頭、幹紅辣椒切碎；

14.下油鍋爆香

15.打開沙茶燜鴨調味醬；

16.倒入沙茶燜鴨調味醬；

17.放入鴨塊翻炒一下；

18.倒入適量的水或者鮮湯與鴨塊齊平，倒入香菇塊，燒開轉中小火燜煮20分鍾左右；

19.倒入土豆塊燜煮十分鍾左右，大火收汁即可出鍋上桌。

20.特點：
色澤醬紅，香辣飄飄，人口軟嫩，鮮潤美味。