天和大家分享一道醬鴨腿,醬鴨腿,色澤紅潤,皮脆肉嫩,香味濃鬱,口感柔韌,開胃又下飯。是一道簡單零廚藝也能輕鬆搞定的佐酒下飯菜。有很多朋友不喜歡吃鴨肉,都說鴨肉很腥,悄悄地告訴你們,為了更好的去除鴨肉的腥味,我添加高度白酒,鴨腿做好後,涼吃都不腥,你也試試吧。
這次做的這個燴飯看上去很像蓋澆飯,剛蒸出來的米飯,澆上有湯汁的菜真的很好吃。
立秋之後,炎熱的天氣還無法立刻消退,在這個時候,還是會感覺悶熱難耐,那就吃點可口的鴨肉吧,既可增加營養,還可除去秋燥。 醬爆鴨丁是一道經典的京味菜。醬爆的醬香氣味濃鬱,再加上鴨肉的鮮美,兩者完美的融合不僅味道鮮美還有保健作用。每次做完一大盤鴨肉好像還吃不夠。一上桌就搶光了。 鴨肉我選擇的是鴨腿肉,鴨腿肉非常嫩,但是肥油比較多,用的時候一定先把油脂去掉。這道鴨丁我隻用了一種醬料,炒出的菜品色澤紅亮。口感鮮香醇,且有濃鬱的醬香味,又是一道米飯的殺手菜。
梅幹菜蒸鴨腿,是江南一帶的名菜。梅幹菜具有,解暑熱,潔髒腑,消積食,治咳嗽,生津開胃的作用,用梅幹菜蒸鴨腿,別具風味,非常好吃。
媳婦送了一盒方筍幹過來,吃了幾頓,這是最後的一批啦--- 這次是用鴨腿來煮的,放了些辣椒,微辣的,味道不錯,鴨與筍幹也是絕配哦!
“南京人愛吃鴨子是出了名的,價格實惠味道超棒!我們家除了經常去鹵菜店買現成的鹽水,烤鴨外,偶爾也會在家自己鹵製幾個簡單省事的鹽水鴨腿呢;周末去超市又看到鴨腿搞促銷,4.98元,斤挺劃算的,就買了幾個回來,想著做鹽水鴨腿,味道一定很不錯哈~~~”
鹽水鴨?光聽菜名就覺得是一道很好吃的菜式。以前吧!老覺得烹飪的時間太長所以就沒有去製作。鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯,特別是皮膚幹燥的女性,可以經常喝些鴨湯。
鴨肉炒飯是潮汕特有的一種炒飯,出門在外的學子,朋友基本都是吃不到的,因為周邊的人喜歡,所以就自己學著做了,希望大家喜歡
天熱,但不下雨,幹旱連著幹燥,沒食欲沒胃口是自然的,素食涼拌一般成為家常餐桌的首選,其實,夏天,更應適量進補。 啤酒燉鴨,我家餐桌上的常客,兩隻鴨腿,就是一盤美味,做起來省事,燉起來滿屋飄香,想不愛吃飯都不行。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘,寒,入肺胃腎經,有滋補,養胃,補腎,除癆熱骨蒸,消水腫,止熱痢,止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便幹燥和水腫的人食之更為有益。
隔壁阿姨送來兩隻大大的臘鴨腿,聞著就香,正好冰箱裏有幹貨---幹魷魚仔,想起上回在一酒店吃的“吊桶”,就是用這魷魚仔製作的,哈哈,把這兩者結合在一起,絕對美味!
這是一道做好就放入圖片收藏裏的,被遺忘的菜譜。如果不是前天電腦網線脫落,上不了網,無奈在整理圖片,才發現,可能真的就一直雪藏在圖片文件裏了。 去年春天,跟隨啟東攝影協會的攝友去皖南拍攝油菜花,看到春筍很新鮮,又吃了幾天的皖南臘味, 所以在回來的時候,買了春筍與臘鴨腿帶回來。 用臘鴨腿燜春筍,味道濃鬱,有獨特的香味,非常喜歡~~~
學做上海周邊的地方菜,畢竟我們離得不遠,美食方麵還有許多相同之處,追求絕對正宗的請飄過。南京板鴨是用鹽鹵醃製風幹而成,據說南京板鴨和上海五香豆一樣,南京人不吃板鴨,上海人不吃五香豆。現在夏天要達到風幹好像條件有限,風幹了一下午就進冰箱冷藏了怕變質,家裏吃的人少,隻能用鴨腿製作,肉質入味鮮嫩,味道很棒。
很喜歡吃這種鴨子,有花椒的香味,鹹的還適中,還有桂花的香氣,和鴨肉的香味融合在一起,吃一口真是回味無窮,南京的桂花鴨最具特色,但是不能總跑到南京去吃,所以就隻有自已學會了去做,然後在家裏想吃時做著來吃,感覺每次做的味道都不一樣,每做一次都比上一次更好吃。這次加了幹桂花。做出來也有桂花的香氣哦
菌類食品本身是我的最愛,如果再配上肉和辣椒,絕對是美味擋不住!天氣漸漸變冷了,需要多吃一點來補充體能,作為一個實誠孩子,選個能下飯的菜很重要對吧?!