肉片炒紫山藥
這次去三明姐姐家,我一見姐姐,就提出不去飯店吃飯,要去菜場自己買啟東沒有的菜,自己做。
姐姐知道我現在在網折騰美食,姐姐很支持我,在我們去周邊遊玩的時候,姐姐就去菜場買菜,
見到啟東沒有的菜,就買回來自己做。紫山藥,就是姐姐買回來的稀奇蔬菜。啟東有山藥,但是沒有紫色的,
上網查了一下;
紫山藥也稱“紫人參”,又名薯蕷和長芋,屬薯蕷科,以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1.5%,碳水化合物14.4%,並含有多種維生素和膽堿等,營養價值極高。富含薯
肉片炒紫山藥需要的食材準備
肉片炒紫山藥做法步驟配圖
1.準備好紫山藥(買的時候,賣家就去掉皮了)
2.準備好豬頸肉
3.準備好芹菜
4.準備好蝦米
5.紫山藥洗淨切薄片
6.豬頸肉漂淨切片
7.芹菜洗淨切段
8.蝦米漂淨
9.鍋裏油熱,放入蒜末,薑末爆香,
10.放入肉片煸炒至轉色,盛出.
11.鍋裏油熱,放入蝦米炒一下
12.放入紫山藥
13.中火煸勻
14.放入一點清水,燜煮2分鍾
15.放入肉片
16.放入芹菜
17.加鹽,魚露,煸勻即可盛出.
做好肉片炒紫山藥的竅門要領
1.姐姐在菜場上買的紫山藥是去了皮的.
2.紫山藥的做法有很多種,這隻是最簡單的一種.