回鍋肉
話說回鍋肉,典型的川菜。四川家家戶戶都能製作,是全國各地都流行的一道家常菜。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。我放了洋蔥進去,味道好極了
回鍋肉需要的食材準備
回鍋肉做法步驟配圖
1.五花肉整塊入鍋加清水、放幾片薑、少許鹽煮至半熟。
2.撈出晾涼。
3.將晾涼的五花肉切片、青蒜切段、薑切末、洋蔥和青椒切塊備用。
4.炒鍋置火上，開小火，下肉片翻炒出油至肉片微微變幹。
5.將肉片推向一邊，下豆瓣醬和薑末一起炒香（還剩點豆豉，也扔進去了）
6.再將洋蔥及青椒一起下鍋翻炒約1分鍾。
7.再將鍋中所有材料拌勻翻炒約1分鍾。
8.下青蒜段、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
做好回鍋肉的竅門要領
一定要放豆瓣醬咯
豆豉尖椒回鍋肉
正好今天是星期天休息,老公在家就幫忙做飯,我就可以乘機偷下懶,今天特別想吃回鍋肉,老公就去超市買了一塊肥四瘦六寬三指的新鮮後腿肉回來做,回鍋肉是一道傳統川菜,家家都能製作。不過老公不常做這道菜,我就在旁邊教,依樣畫葫蘆還是做出來了,滋味香濃,是下飯的好菜。在做這道菜的時候我們往往對肉氽水時,喜歡冷水下鍋,這樣有利於去除血汙。但做回鍋肉則不同,一定要滾水下鍋,才能封住裏麵的水分,成菜吃起來才更潤澤一些。炒的時候,若用菜籽油,能與肉片搭配出更好的效果。回鍋肉有著川菜第一菜的美譽,提起回鍋肉,大家就不自覺的想到
四川金沙回鍋肉
回鍋肉口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。四川家家戶戶都能製作,隨便在四川搞個調查,選舉“川菜之王”,絕對是回鍋肉以壓倒性的優勢獲勝。這道菜一上桌,滿室洋溢香辣味道。用它下飯,真是味道上佳！而且製做簡單,經濟實惠
炒回鍋肉
回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,提到川菜必然想到回鍋肉。昨天老公烀了幾塊五花肉,說給我做回鍋肉吃。家裏沒有什麽青菜了,就放了一個胡蘿卜和一棵大蔥,加了點辣椒麵,味道也十分不錯。
年糕回鍋肉
回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。今天我做的這道回鍋肉添加了年糕,味道更加的多元化,回鍋肉色澤紅亮,肥而不膩,年糕軟滑香糯,口味獨特,這樣的菜可是超級下飯的哦~
