杏鮑菇回鍋肉
回鍋肉源自於川菜,但因為實在是太具魅力廣“泛流”傳於中國家庭裏。
杏鮑菇回鍋肉需要的食材準備
杏鮑菇回鍋肉做法步驟配圖
1.豬腿肉400g（正宗的回鍋肉據說是用豬後腿肉要六分瘦四分肥）
鍋裏加少許蔥薑和料酒冷水下入豬後腿焯水煮15分鍾到7分熟（中小火煮大概十五分鍾左右筷子可以叉透即可）
2.豬肉煮後撈出晾涼
4、
3.切3mm左右的片（太厚了吃上油膩，太薄了容易炒爛）
5、
4.杏鮑菇切5mm片後微波爐加熱3分鍾脫水，蒜苗斜切成寸段（脫水後的杏鮑菇回縮至3mm左右，和肉片厚度一致）
5.鍋熱後倒30g食用油放入杏鮑菇大火煸炒
6.炒到四周焦黃
7.再下入豬肉片翻炒
8.炒到肉打卷，四周金黃
9.把肉片和杏鮑菇撥到鍋的一邊，加入10g蔥花和25g郫縣豆瓣炒香（炒出來紅油）
10.再倒入兩大勺的甜麵醬翻炒均勻（不用加鹽，郫縣豆瓣和甜麵醬鹽分已經夠了）
11.淋上10g醬油，再撒上蒜苗段翻炒幾下即可出鍋
做好杏鮑菇回鍋肉的竅門要領
下飯菜
雞絲杏鮑菇
杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織致密,結實,乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑,爽口,被稱為“平菇王”,“幹貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,深得人們的喜愛。杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質,碳水化合物,維生素及鈣,鎂,銅,鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌,降血脂,潤腸胃以及美容等作用。雞絲杏鮑菇口味鮮香清爽,,雞嫩菇香,滑而不膩。
黑椒杏鮑菇
杏鮑菇,又名刺芹側耳。杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質,碳水化合物,維生素及鈣,鎂,銅,鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌,降血脂,潤腸胃以及美容等作用。用西餐的方式去烹飪特別美味哦！
香辣杏鮑菇
當杏胞菇在鍋中通過幹煸炒,散發出陣陣的鮮香滋味時,其實,是最美味的過程。水份散盡,留下就隻有鮮香了。