石獅牛肉羹
西湖牛肉羹在那有名,閩南石獅牛肉羹在這也出名。也是閩南特色小吃之一
石獅牛肉羹需要的食材準備
石獅牛肉羹做法步驟配圖
1.牛肉用機器打絞,加入小量地瓜粉攪拌勻(地瓜粉特性嫩滑,所以首選地瓜粉)
2.水澱粉少許(地瓜粉加少許水)
3.水下鍋,下薑絲。下調味醬油,味精(飯店正常用牛高湯,薑絲是水薑絲熟時才放)
4.牛肉羹放煮用手抓不規則,不可太厚
5.煮幾分鍾,用水澱粉勾兌稍稠。下蒜苗下幾滴芝麻油
6.上碗,【水澱粉不可下太多太稠】
7.吃時加幾滴老陳醋相當美
做好石獅牛肉羹的竅門要領
牛肉打攪下少許地瓜粉為增加嫩滑