台灣鐵蛋
請低調,鑽石都不換的土豪雞蛋,很棒很香很入味的鹵蛋,不論口感,質感,賣相都是一等一。唯一就是美味太耗時間,需要七八小時才能享受到其美味。相信時間不能阻礙吃貨的心
台灣鐵蛋需要的食材準備
台灣鐵蛋做法步驟配圖
1.香料洗洗使用
2.雞蛋,加點鹽中火煮熟。【小步驟:水煮加點鹽可防止雞蛋裂漏 蛋液快速凝固,中火煮快沸用筷子順時針輕攪 可保蛋黃凝固在中間讓其型更加完美 煮十分鍾後關火蓋上蓋十分鍾 後用湯匙把蛋殼敲裂再泡十分鍾 之後就是你所需要完美的蛋 好剝型美】
3.相當漂亮,按歐巴的方式。你也能水煮出這麽漂亮的蛋
4.半鍋水,紅茶包(如果你要用三二萬的煮那更棒╮(╯▽╰)╭)香料 老抽 生抽 鹽 味精 煮沸下蛋小火開始鹵(水必須一直保持沒過雞蛋)
5.第一次鹵一個小時後泡在鍋裏涼,然後開火再鹵半小時再泡鍋裏涼。第三次鹵二十分鍾後撈出放涼,第四次鹵十五分鍾撈出來放涼……以此鹵製八次即可(此是我第一次出鍋的樣,漂亮不)
6.一級棒的蛋(不用擔心不入味 長時間的鹵製已經入骨,切勿用刀剗蛋影響美觀),歐巴另外帶殼做了二個琉璃茶葉蛋當裝飾。低調 土豪的世界你不懂
做好台灣鐵蛋的竅門要領
水必須保持沒過雞蛋切勿燒幹