吉利蝦
記的上次在杭州與廈門同學見麵時,我們吃了一道吉利蝦,
這是一道廈門的特色菜,外脆裏嫩,很好吃。
這些同學就問我是否做的來?什麽時候也做做,放在博客上,讓她們來看看。
我一口答應了。可是遲遲沒有兌現.
不是沒有大蝦,就是沒有麵包粉,再不然就是沒有時間!
而今天,LG買了大蝦回家,我呢?有時間,家裏又有麵包粉。
還等什麽?就動手吧。
吉利蝦需要的食材準備
吉利蝦做法步驟配圖
1.準備;雞蛋打勻。對蝦洗淨.
2.對蝦去頭,去殼留尾,從蝦背剖開(不用切斷),去沙線。
3.用刀背輕剁幾下蝦肉,使之平展,用料酒.鹽.薑.胡椒粉醃10分鍾入味
4.用幹毛巾吸去水份.
5.兩邊拍上澱粉
6.兩邊粘上攪拌好的雞蛋液
7.兩邊再粘上麵包粉
8.放入煎鍋,兩邊用中火煎熟.
9.用幹辣椒做些裝飾即可.
做好吉利蝦的竅門要領
1.煎蝦的時候,把蝦尾略微提起,使蝦尾上翹,造型更好看。
2.此蝦非常容易熟,時間很短,長了蝦肉就老了。