最近孩子放假,每天學做菜是我的頭等大事啊~說起做菜我還是個菜鳥,為了讓孩子多吃點,每天真是絞盡腦汁了,想著做不同花樣的菜來讓挑食的孩子多吃點,今天做的這個香菇肉泥鵪鶉蛋是非常成功的,孩子說味道很好,下飯也快,做法簡單,營養又美味,嘿嘿~試試吧！

香菇肉泥蒸鵪鶉蛋需要的食材準備

• 主料：香菇
• 輔料：油 鹽 胡椒粉 玉米澱粉 蒸魚豉油 小蔥 雞粉
• 準備時間：10-20分鍾

香菇肉泥蒸鵪鶉蛋做法步驟配圖

1.將香菇浸泡一會，清洗幹淨，瀝幹水分，備用。

2.香菇去蒂，平放在盤子裏。

3.將梅花肉剁成泥。

4.肉泥中加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、蒸魚豉油、玉米澱粉。

5.用筷子往一個方向使勁攪拌，攪拌成團。

6.將肉泥鋪在香菇上（中間部分稍捏出窩狀，這樣，在打入鵪鶉蛋時不容易滑出去）。

7.在每個香菇上磕入鵪鶉蛋。

8.鍋裏加水，燒開，水開後將盤子放入鍋裏，大火蒸8分鍾左右。

9.蒸好的汁液留著。

10.熱鍋、倒油，加入汁液煮沸，加入適量蒸魚豉油，醬汁就做好啦！

11.撒上蔥花，淋上醬汁。

12.營養美味的香菇肉泥蒸鵪鶉蛋就做好啦~

做好香菇肉泥蒸鵪鶉蛋的竅門要領

1,做肉泥時要往一個方向使勁攪拌,這樣肉泥就會很容易成團,出筋。 2,放肉泥時要注意在中間捏出窩狀,這樣鵪鶉蛋就不容易滑出來了。 3,醬汁部分可以隨自己口味調節。