清蒸鯿魚
一到夏天又是女人減肥的季節了,能保證不長脂肪又好吃的食物中,魚是不錯的選擇。特別是清蒸的魚。
清蒸鯿魚需要的食材準備
清蒸鯿魚做法步驟配圖
1.收拾幹淨的鯿魚打上花刀備用
2.蔥切絲備用
3.薑切絲備用
4.魚肚內塞入薑絲
5.蒸鍋內放水燒開
6.水開後放入魚，蓋好蓋子猛火開始蒸
7.注意火候，魚眼珠一蹦出就可以關火了
8.倒掉碗內蒸出的水分
9.把剩餘的薑絲和蔥花均勻的鋪在魚上，並灑上少許香油
10.幹淨的鍋內倒入適量的生抽燒開
11.燒開的生抽淋在魚上即可。味道鮮美的清蒸鯿魚就完成了。
做好清蒸鯿魚的竅門要領
掌握蒸魚的火候是關鍵,以前我也老是蒸不好魚,不是老了就是嫩了,是有次在廣東的婚宴上求問老廣得來的真功夫：蒸魚時隻要注意魚的眼睛就ok了,魚眼一突出或爆出就證明蒸的剛好到火候了。反複試過之後還真是這樣的。反正我是徹底信服了。
