廣式馬蹄糕
說起馬蹄糕,每次喝早茶都少不了,無論是冷的熱的煎的都非常好吃,做好的馬蹄糕要冷卻後切片才漂亮!整個製作過程不超過1小時,非常簡單,味道超讚!
廣式馬蹄糕需要的食材準備
廣式馬蹄糕做法步驟配圖
1.把125g馬蹄粉倒入盆中。
2.倒入150g的水量,用勺子馬蹄粉攪拌均勻,如有顆粒,可用勺子壓碎。
3.剩餘的550g水放入另一盆中,放入片糖。
4.中小火將片糖煮溶,且煮沸成糖水。
5.在煮糖水的過程中,準備好馬蹄丁
6.糖水煮沸後,倒入馬蹄丁,小火煮沸2分鍾
7.在製作生熟粉漿時,先要把馬蹄粉攪拌均勻,注意要把沉澱在底部的粉再次攪拌,直到混合成無顆粒的粉漿。
8.將沸騰的糖水倒入攪拌均勻的粉漿中,不斷攪拌。
9.圖中是衝好的生熟馬蹄粉漿。
10.將衝好的生熟馬蹄粉漿倒進方盤裏,放蒸鍋大火蒸20分鍾。
11.瞧~蒸好的馬蹄糕是晶瑩剔透的。
12.待馬蹄糕徹底冷卻後,就可以切塊食用啦!
13.馬蹄糕的吃法很多,廣式的吃法一般是用油把兩麵稍微煎一下就可以了。
做好廣式馬蹄糕的竅門要領
提示:1,想知道糕熟沒熟,可以用筷子插入糕裏,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經熟了;,
,,,,,,,,,2,攪拌馬蹄粉的時候一定要攪拌成沒有顆粒的粉漿;,
,,,,,,,,,3,做好的馬蹄糕必須徹底冷卻後,才能切片,不然不好切開;