廣式馬拉糕,在廣東喝早茶的茶樓幾乎都會出現,我們家每次去喝早茶,基本都會點的一道馬拉糕,馬拉糕的做法簡單,在家就可以製作,無需去茶樓排隊排個老半天才可以吃上。鬆鬆軟軟的馬拉糕,因為加入豬油,口感顯得油潤香軟,不建議用植物油代替。因為加入的雞蛋多,做好的馬拉糕蛋香味濃,顏色呈現出金黃色,是純天然的金黃色,完全沒有加入什麽色素或者吉士粉來增加顏色的。唯一的不滿就是蒸的時候蓋子沒蓋緊,結果熱氣都跑出來了,不然蒸好的馬拉糕發的會更高,更鬆軟的。

廣式馬拉糕需要的食材準備

• 主料：中筋麵粉
• 輔料：泡打粉
• 準備時間：10分鍾內

廣式馬拉糕做法步驟配圖

1.雞蛋打入打蛋盤裏。

2.加入白砂糖。

3.用打蛋器攪打出粗泡即可。

4.加入豬油攪打均勻。

5.篩入中筋麵粉和泡打粉。

6.攪打均勻成麵糊。

7.將麵糊倒入不粘的模具裏。

8.放入燒開水的蒸鍋裏，大火蒸40分鍾，轉小火蒸20分鍾即可。

9.晾涼後切塊即可享用。

做好廣式馬拉糕的竅門要領

雞蛋略打發即可,不用打發到可以寫8字。 蒸的時候放入燒開了水的蒸鍋裏蒸。 攪打的手法沒有特定,隻要攪打均勻即可。