雞蛋瘦肉腸粉
今天突然好想吃腸粉,剛好剩下一包粘米粉,是寶寶幾個月的時候煮米糊剩下的,瞎折騰了一下,好吃,真的好吃,嘻嘻。
雞蛋瘦肉腸粉需要的食材準備
雞蛋瘦肉腸粉做法步驟配圖
1.準備的青菜和瘦肉
2.自己磨的粘米粉
3.瘦肉剁肉碎，青菜洗幹淨切碎，肉沫加入少許糖、鹽油醃製，攪拌醃製的肉沫加一些水攪拌更好
4.粘米粉先加入少量冷水把粉打濕，攪拌成稠一點的麵糊
5.再加入80度的熱水，一邊加一邊攪拌
6.攪拌好的粉漿，靜止20-30分鍾
7.鍋裏加水，放入一個蒸盤，開火水燒開後，盤裏刷上一層油
8.倒入一勺粉漿晃動均勻，再加入肉沫、蔥花、青菜、雞蛋液，蓋上鍋蓋蒸兩三分打開蓋子
9.用刮板刮起來
10.裝盤食用前加上少許生抽即可
做好雞蛋瘦肉腸粉的竅門要領
1,倒入粉漿蒸的時候,一次不要倒入太多,太厚就不好吃
