素燒青口
這個菜是在一個寺院吃到的,不知道為何全吃素的人能吃青口和生蠔,這裏麵有個典故,我也沒有弄清。不過的確這樣做出來的青口很緊實,很美味。問了一個吃素的大姐,她告訴我做法的。很簡單,搭配粥吃很美味。
素燒青口需要的食材準備
素燒青口做法步驟配圖
1.青口去殼,洗淨,瀝幹水分待用
2.大火鍋燒幹
3.下洗好的青口,不斷翻炒出水分
4.將翻炒過的青口瀝幹裝盤待用
5.鍋洗淨,重新大火燒幹
6.將炒過的青口重新下鍋,翻炒,下油,繼續翻炒
7.下生抽,裝盤,可以開吃啦
做好素燒青口的竅門要領
青口清洗很費勁,可以用鹽捏揉,然後用流動的水來衝洗。