咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉,是廣東的一道漢族傳統名菜,屬於粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一,因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。 平時我很少做甜酸味道的菜,不知道是否天氣的問題,就是想吃點酸甜的菜肴,想起咕嚕肉,饞的口水流。家裏還有幾罐黃桃,就沒有買菠蘿了,其實我不是很喜歡菠蘿煮過的味道,番茄醬是平時外賣的M記剩下的,我覺得這個番茄醬比我們平時買的番茄醬好吃得多。

黃桃咕嚕肉需要的食材準備

• 主料：豬背肉
• 輔料：番茄醬 黃片糖 青椒 紅椒 檸檬皮 生粉 雞蛋 鹽 砂糖
• 準備時間：10-20分鍾

黃桃咕嚕肉做法步驟配圖

1.豬背肉

2.青椒和紅椒切好

3.黃桃切好，番茄醬備用

4.切少許檸檬皮，黃片糖切碎備用

5.豬背肉洗幹淨，切成大小一致的塊狀

6.加入糖、鹽、料酒、雞蛋攪拌均勻

7.再加入適量的生粉，拌勻，把每一塊肉都掛著糊就可以

8.鍋裏燒熱油，用筷子試一下油溫，筷子插進去周邊出現細小泡泡就可以放肉炸

9.炸到肉浮起，成金黃色

10.撈起備用

11.熱鍋少許油爆炒一下青紅椒上碟備用

12.鍋裏下油倒入黃片糖碎炒融化，加入檸檬皮、黃桃、番茄醬炒均勻

13.下炸好的肉，翻炒均勻，最後再加入青紅椒炒均勻即可

14.完成，邊上放上檸檬裝飾

做好黃桃咕嚕肉的竅門要領

酸甜口味根據自己喜歡調配,加入檸檬皮整個菜更加清新美味