今天要做諾媽出的兩道“紅燒鰻魚”,“幹鍋牛蛙”其中一道！先說紅燒鰻魚吧,這是我小時候特別愛吃的菜。 　　故事從這裏說起: 　　很久很久以前,有一次葉子的奶奶生日了,爸爸兄弟姐妹五人,加上孩子,簡直熱鬧極了。 　　家裏買了一條特大的鰻魚,得有四斤吧,中午大人們加起來大概吃不到三分之一,而我一人就吃了接近三分之一條。 　　晚上,大人又叫我吃,而且我竟然沒吃別的,光吃剩下的鰻魚。 　　接著…… 　　才不到幾分鍾,我吐得慘不忍睹……

幹鍋田雞需要的食材準備

• 主料：田雞
• 輔料：紅椒 青椒 紫蘇 小洋蔥 辣椒幹 料酒 生抽 鹽
• 準備時間：10分鍾內

幹鍋田雞做法步驟配圖

1.1，田雞處理幹淨，砍小塊，皮是有營養的可以不用去，不過我不愛吃。

2.2，加鹽，料酒醃製10分鍾，加了鹽所以田雞還會出水。

3.3，把水瀝幹，放入油鍋裏炸。我用的是炒鍋，半煎炸吧，嘻嘻，省油。

4.4，一麵金黃後，翻麵。田雞炸好後，裝起備用。

5.5，把辣椒，辣椒幹，小洋蔥，紫蘇切小。

6.6，鍋裏留一點油，放入小洋蔥，辣椒幹煸香，倒入青紅椒。

7.7，倒入田雞翻炒。

8.8，倒入料酒。

9.9，再倒入醬油和少許水，繼續翻炒。

10.10，最後放入紫蘇翻勻即可。

做好幹鍋田雞的竅門要領

油要熱,不然肉很容易散掉,下去先別翻動。