叉燒肉是我們家很受歡迎的食物。一次烤幾塊,冰箱冷凍,可以炒飯,可以早上微波爐熱來陪米粥,也可以做叉燒包。糖·果也喜歡,偶爾還是可以給一兩片解解饞的。因為帶著甜味,尤其受歡迎。 今天這款叉燒肉,不是純粹用叉燒醬,添加了一點腐乳汁和蒜泥。味道更好也更有層次。

風味叉燒需要的食材準備

• 主料：梅花肉
• 輔料：叉燒醬 腐乳汁 紅腐乳 大蒜 薑
• 準備時間：10分鍾內

風味叉燒做法步驟配圖

1.原料圖。

2.梅花肉切大塊。豎條比較好。長寬約3厘米左右。又入味又好看。加入叉燒醬腐乳汁蒜泥，薑片揉搓均勻，醃漬過夜。

3.烤盤上放錫紙。梅花肉碼放在上麵。

4.光波爐高架。

5.220度，15分鍾，每隔五分鍾翻身一次。

6.啟動光波爐。

7.10分鍾後暫停光波爐，換一張新油紙，低架，繼續烘烤到時間結束。

8.把凸出的部分焦的用剪刀修掉。

做好風味叉燒的竅門要領

1,叉燒肉因為切的不一致,所以難免有的上色重有的淺一些。為了保證肉表麵幹鬆,有一些凸出的地方可能會焦,隻要用剪刀修掉即可。 2,烤箱200度,30-40分鍾。 3,一個國外的朋友告訴我,烤肉可以用油紙,並且中途換掉,因為第一次烘烤肉會出水,換掉油紙可以順便倒掉水,這樣肉更容易外皮幹鬆。特別喜歡外皮幹鬆的烤肉。 4,叉燒醬和腐乳都有鹽,不需要額外放。 5,如果吃慣了純叉燒醬的,吃這個覺得很特別的香濃。不太喜歡甜肉的更容易接受這個！