外甥女出嫁我過生日,那天接爸媽和妹妹們來玩,晚飯就做了一大鍋酸菜魚,足足4斤重的草魚。 那天中午參加婚宴多喝了幾杯,直到晚飯時分還是有點飄飄然。做好了一桌子菜,就想把這鍋酸菜魚拍拍,可還沒等我拍 呢,一鍋魚一會就沒了。哎,他們哪像我家這兩位訓練有素呀,我不拍,他們是不會吃的。 那天用的是川味酸菜包,很受歡迎,平常從不吃一丁點魚的兒子竟然說：這酸菜魚真好吃。 兒子說好吃,我就再做一次,也好了了我的心願,拍

湘味酸菜魚需要的食材準備

• 主料：草魚
• 輔料：食油 生抽 大蒜
• 準備時間：10-20分鍾

湘味酸菜魚做法步驟配圖

1.新鮮草魚叫人代收拾好。

2.準備好酸菜包。

3.魚骨魚頭剁成小塊備用。

4.大蒜洗淨、切段備用。

5.魚肉洗淨，切刀片成薄片。

6.魚片用料包拌好。

7.加入生抽，拌勻。

8.鍋中油熱，倒入酸菜炒勻。

9.加入辣椒調料包。

10.翻炒均勻。

11.加入適量開水，煮開。

12.下入魚骨魚頭，煮5分鍾。

13.逐一下入魚片。

14.加入調味料包。

15.將酸菜魚轉入鍋仔中。

16.加入大蒜，帶酒精爐上桌，邊加熱邊食用。

做好湘味酸菜魚的竅門要領

1,個人覺得,魚片單用鹽或者生抽醃製即可。料包醃製的魚片下鍋後太腐,不好吃。 2,酸菜煮出味就可以下魚骨熬煮。 3,下魚片可以把火力調小,一片一片下。