芹菜牛肉是湘菜裏麵的一道經典,家裏也經常吃,在裏麵配上香幹的話再好不過,特別是攸縣香幹真是絕頂的美味,這道菜對於我這個排斥香幹的人來說都是一種誘惑。 ,,,,,雖然是經典菜,但製作卻十分方便。首先是食材獲取上：在冬季,吃牛肉能補充能量,芹菜也是應景的食材,香幹當然是什麽季節都有的,所以食材獲取方便；另外是製作過程上：實際上炒製過程非常簡單,這道菜屬於暖冬實惠經典菜式。

芹菜牛肉香幹丁需要的食材準備

• 主料：牛肉餡
• 輔料：野山椒 小紅椒 味極鮮醬油 料酒 鹽 生粉 蒜末 鹽 油
• 準備時間：10分鍾內

芹菜牛肉香幹丁做法步驟配圖

1.芹菜擇去葉子洗淨切丁，香幹洗淨切丁，野山椒和小紅椒洗淨切碎備用。牛肉餡用胡椒粉、料酒、生粉醃製片刻；

2.鍋中放油，下蒜末和小紅椒碎爆香，放入牛肉餡炒至變色後盛出，鍋中留油，燒至七成熱時放入香幹丁炒1分鍾，再加入芹菜丁炒1分鍾。

3.放入牛肉餡，一次放入味極鮮醬油、野山椒椒碎、鹽調勻後即可。

4.成品圖

做好芹菜牛肉香幹丁的竅門要領

香幹屬於已經有味道的半成品,切碎之後稍微炒製就好吃了,而牛肉餡和芹菜不但都容易熟,而且三者在口味上更是非常合拍,做菜整個過程不過8分鍾,卻是一道王牌下飯菜！當然,野山椒是這道菜的“關鍵先生”,讓整道菜的口感完全上一個新台階。吃辣要hold得住哦！