湖南衡陽縣的長樂薯粉是非常有名的,但是,並沒有形成品牌,隻是菜場的幹貨攤上,每每有商家用紙板寫著長樂薯粉四個字,本地知情的吃貨就認這個沒有商標的品牌。 今天買的鮮薯粉,就是一家標明長樂字樣的小攤上買的,攤主既賣幹薯粉絲,也現場製作新鮮薯粉,倒點薯粉汁放入一個圓的鐵質盤子中,入沸水鍋燜一下,2分鍾攤出一張圓的鮮薯粉皮。我買的就是新鮮現做的,用秀珍菇加一點煉油的油渣炒,薯粉口感很Q,鮮香味美！

鮮薯粉皮炒秀珍菇需要的食材準備

• 主料：鮮薯粉皮
• 輔料：油 鹽 剁椒 油渣 黃豆醬 薑
• 準備時間：10分鍾內

鮮薯粉皮炒秀珍菇做法步驟配圖

1.鮮薯粉皮切片，秀珍菇撕成小塊，洗淨

2.熱油鍋爆香紅剁椒

3.下薯粉皮、秀珍菇翻炒

4.加入新鮮油渣

5.加適量鹽

6.放入薑末

7.加一勺黃豆醬

8.加一點開水，翻炒均勻即可

做好鮮薯粉皮炒秀珍菇的竅門要領

1.新鮮薯粉本身是熟的,故不用炒太久。 2.加一點開水,食材更入味。