永州血鴨
同樣是為兒子過生日準備的菜,這個血鴨是老公家有名的菜,叫“永州血鴨”基本上永州人都會做這道菜來款待客人,淋入鴨血後的鴨肉顏色有點暗紅色,吃起來粉粉香辣的鴨肉,真是不錯哦！
永州血鴨需要的食材準備
永州血鴨做法步驟配圖
1.鴨子處理幹淨。
2.鴨血備用，因為我們不要凝固的鴨血，所以放些醋可以防止鴨血凝固。
3.鴨子斬成小塊，小點好吃。
4.鍋中不用放油，先將鴨子炒幹水分。
5.炒至鴨子出油。裝盤備用。
6.在放入茶油，放入鴨子翻炒，接著放入生薑，大蒜，幹垃圾等調料，放入適量的水燜煮20分鍾。
7.待鴨子煮的軟爛點即可。
8.放入新鮮的豆子繼續燜煮。
9.接著放入青椒和剁辣椒。
10.翻炒均勻，豆子和辣椒也都煮熟。
11.在出鍋前一分鍾，淋入鴨血，待顏色變暗紅色即可。
做好永州血鴨的竅門要領
鴨血要到出鍋前一分鍾淋入,才不會顯老。