剁椒酸菜魚
湖南媳婦學做香辣菜,不過最後沒按計劃而加料,那剁椒加到一小半就不敢再加了,真心是怕辣過頭了。不過成品菜雖說剁椒少了一點,不過味兒還是超讚的哦,送上先喜歡的也可以參考一下哦。
剁椒酸菜魚需要的食材準備
剁椒酸菜魚做法步驟配圖
1.備料草魚，青蒜，剁椒，酸菜。
2.將魚片好，用細鹽水泡洗再控水備用。
3.另起鍋加薑爆香，再將魚頭魚骨下鍋炒香。
4.劃開魚骨魚頭，將酸菜下鍋炒至出味。
5.再加入清水及細鹽調味。
6.煮至湯底大開食材出味後，將片好的魚片下鍋。
7.燙至魚片熟後轉至在缽子鍋裏。
8.再加入適量剁椒及青蒜提味。
9.最後再淋上響油即可。
10.這樣子一份香辣的剁椒酸菜魚就完成了。
做好剁椒酸菜魚的竅門要領
酸菜炒後再煮,這樣子鮮香味就更加濃了。