爆炒田雞
色澤濃鬱,香辣柔韌在這道爆炒田雞中體現得淋漓盡致,加入黃剁椒,不僅增色,更是讓人辣得過癮！
爆炒田雞需要的食材準備
爆炒田雞做法步驟配圖
1.首先將黃椒去籽切丁、薑切丁、蒜子拍扁切丁、蔥葉切段、田雞砍成塊，泡入清水洗淨。
2.鍋中倒入油，下入田雞肉，炒幹水分，盛出備用。
3.另起油鍋，放入油，下入薑、蒜子煸香，接著將田雞肉倒入鍋中，翻炒片刻，加少許鹽，加入少許黃剁辣椒炒散。
4.隨後淋入適量老抽，倒入少量蠔油，翻炒上色，再加入黃椒翻炒，然後撒上胡椒粉提鮮，下入蔥段，翻炒至田雞肉斷生，香味溢出，即可出鍋享用。
做好爆炒田雞的竅門要領
1,,,先把田雞塊的水分煸出可使菜肴顯得幹爽。