不得不佩服湖南人的智慧,僅一隻大紅辣椒,就可以毫不費力的演繹出如此風情萬種,千嬌百媚的辣味。據說,湘西的侗鄉苗寨,每逢有客人來,總要用幹辣椒燉肉招待,勸客時,總是殷勤再三地請吃“辣椒”,而不是請吃“肉”,足以見得湖南人的嗜辣程度。 我們不必勉強自己去學習湖南人吃辣,但我們要學會欣賞湖南人對待辣椒的態度,如果生活中處處這樣用盡心思,一定會讓我們的小日子過得更加妙趣橫生,樂趣無窮,像這一隻紅辣椒,紅火誘人,千嬌百媚… 素來喜歡吃藕,但多是清炒或燉湯,第一次看

湘鄉回鍋藕需要的食材準備

• 主料：蓮藕
• 輔料：芹菜 小米椒 蒜 辣椒醬 生抽 油
• 準備時間：10-20分鍾

湘鄉回鍋藕做法步驟配圖

1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；

2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鍾；

3.撈出瀝幹水分，撒少許生粉抓勻；

4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表麵微焦；

5.撈出藕片， 瀝幹多餘的油；

6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；

7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；

8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鍾即可。

做好湘鄉回鍋藕的竅門要領

1.,藕片不要切太薄,否則炸的時候容易卷邊； 2.,汆燙的時間視自己的口感而定,時間越久藕片的口感越軟； 3.,藕片炸到表麵發黃微焦即可,不要炸太久。