湖南人做菜講究色香味美,食材搭配既營養又賞心悅目。家裏有正在長個兒的中學生,為了補鈣,經常選排骨入菜。鮮香菇加上排骨一起燒,既補充了蛋白質,又能補充鈣質,這道家常湘菜滋味香辣可口。

香菇燒排骨需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：油 鹽 老抽 料酒 幹紅椒 青椒 大蒜子 生薑
• 準備時間：10-20分鍾

香菇燒排骨做法步驟配圖

1.準備食材，鮮香菇、青椒洗淨，生薑切片，大蒜子去皮

2.排骨衝洗幹淨

3.將香菇改刀，1個切成兩半，青椒切段

4.排骨下鍋，加薑片冷水煮開

5.撈出排骨，洗淨浮沫

6.熱油鍋加大蒜子爆香，排骨下鍋煸炒

7.加老抽

8.加少許料酒

9.放入鮮香菇

10.加幹紅椒一同翻炒至排骨上色

11.放入適量水，沒過排骨

12.加蓋燜20分鍾

13.開蓋，放入青椒翻炒至收汁

14.起鍋即可食

做好香菇燒排骨的竅門要領

1.排骨飛水時加薑片,可去其腥味。 2.青椒後放,其色青翠。