薹,,這個字你會讀嗎？（怎麽突然聯想到步步高點讀機的廣告詞了,o(╯□╰)o）,要是看到這個字我相信很多人都不知道讀什麽,但其實生活中我們經常說的,那就是蒜薹的薹字,讀tai啦,聲調：陽平。,, 如此高端的漢字必須要做一道很美的菜來搭配才能完美,所以,下麵請欣賞剁椒蒜薹炒牛肉！

剁椒蒜薹炒牛肉需要的食材準備

• 主料：牛裏脊肉
• 輔料：上等蠔油 太子剁椒 蒜末 蔥花 孜然 料酒 鹽 生粉 油
• 準備時間：10-20分鍾

剁椒蒜薹炒牛肉做法步驟配圖

1.牛裏脊肉洗淨切成細丁用料酒、1茶匙鹽、生粉醃製片刻，蒜薹洗淨切成半小丁。

2.鍋中放油燒熱，放入蒜末爆香，放入牛裏脊肉丁炒至變色後盛出。

3.鍋中留油，燒熱時放入蒜薹丁煸炒2分鍾後放入牛裏脊肉丁，炒半分鍾後放入上等蠔油炒勻，最後放入太子剁椒、孜然和鹽調味即可盛出，食用時候也可以用生菜葉裹著吃。

4.美味看得見。

做好剁椒蒜薹炒牛肉的竅門要領

1.這次的菜稍微複雜一點,調味料也很多,主要的是海天的太子剁椒和料酒,還有生粉和孜然其實我平時是用得比較少的,同樣缺乏經驗的盆友也要注意哦。 2.蒜薹切丁的長度隨便自己定,隻要不是特別長就行。其實我一般切得稍微長一點,有時候都可以叫條了。 3.炒的時間要看情況而定,比如炒蒜薹的時間,有的人喜歡吃稍微生一點的,有的人又喜歡炒得熟一點,所以要靠自己來辨別,但我感覺一般炒個1-2分鍾就差不多了,因為之後還要和牛肉一起炒的。